8 Chicken-Drum-Sticks (unterer Teil der Hähnchenkeule)
Grillgewürz
Hier geht es um das „Gewusst wie“. Die Drum-Sticks werden gründlich gewaschen und trocken getupft. Dann wird die Haut vorsichtig von oben nach unten abgezogen, als wenn man einen Strumpf ausziehen wollte. Aber sie wird nicht komplett abgezogen. Das freiliegende Fleisch wird nun mehrmals quer eingeschnitten und dann mit dem Grillgewürz eingerieben. Jetzt wird der Strumpf einfach wieder über das Fleisch hochgezogen und über das Gewürz gestülpt. Mit einem Zahnstocher wird die Haut am oberen Ende festgemacht. Das Gewürz bleibt so am Fleisch und verbrennt nicht.
Die Drum-Sticks werden dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze indirekt gegrillt.
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